La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca informó que la producción de carne de cerdo acumuló más de 592.000 toneladas en los primeros ocho meses del año, un 12,4% más que en el mismo período de 2023. El consumo por habitante se ubicó en torno a los 20 kilogramos anuales.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó que la producción de carne de cerdo acumuló en los primeros ocho meses del año poco más de 592.000 toneladas, lo que representa un incremento del 12,4% en comparación con el mismo período del año anterior. Los datos surgen del análisis de la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja, con información proporcionada por el sistema SIF-SIGICA.
Según el organismo, el incremento se sustenta en mayores inversiones productivas, la ampliación de la capacidad instalada de granjas y la cantidad de madres, además del fortalecimiento de los planes sanitarios existentes, en particular el Nuevo Plan Nacional de Control y Erradicación de la Enfermedad de Aujeszky.
En ese marco, se registró un consumo de aproximadamente 20 kilogramos por habitante por año en promedio, un valor récord. El consumo porcino casi se triplicó en las últimas dos décadas, de acuerdo con los datos oficiales.
Asimismo, la Secretaría destacó que se encuentra finalizado un informe elaborado por el INTI Carnes sobre la calidad, las propiedades y los beneficios de incorporar carne de cerdo a la dieta habitual. El documento compara y avala con fundamentos técnicos cinco cortes tradicionales evaluados para conocer los valores proteicos, minerales y nutricionales que aportan. Según el organismo, esta herramienta contribuirá a reforzar y fomentar el aumento del consumo y el crecimiento del sector.