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El chef y conductor estadounidense Anthony Bourdain fue hallado sin vida el 8 de junio de 2018 en un hotel de Kaysersberg, Francia. Dos producciones audiovisuales abordan su vida y su muerte.
El 8 de junio de 2018, Anthony Bourdain fue encontrado sin vida en su habitación del hotel Le Chambard en Kaysersberg, Francia, donde se encontraba filmando un episodio de su programa Parts Unknown. La causa del fallecimiento fue un suicidio, según confirmaron las autoridades locales.
Bourdain, nacido en Nueva York en 1956, ganó reconocimiento internacional por sus programas de televisión dedicados a la gastronomía y los viajes. Antes de su carrera televisiva, trabajó como chef en diversos restaurantes de Nueva York, incluido el Brasserie Les Halles.
Inicios en la gastronomía
El primer empleo de Bourdain en el rubro gastronómico fue como lavaplatos en el restaurante The Flagship en Provincetown, Massachusetts, durante el verano de 1975. Tenía 19 años y había abandonado sus estudios en la Universidad de Vassar.
En su libro Confidencias de un chef (2000), Bourdain describió las cocinas comerciales de esa época como espacios dominados por un ambiente caótico y marginal, habitados por personas que él denominó «inadaptados, piratas y mercenarios».
Producciones audiovisuales sobre su vida
La película biográfica Tony (2026), dirigida por Matt Johnson y producida por A24, se centra en los inicios de Bourdain en Provincetown. El actor Dominic Sessa interpreta al joven Bourdain. Según la sinopsis oficial, el filme aborda su descubrimiento de la vocación culinaria y su contacto inicial con el consumo de drogas en ese entorno laboral.
El documental Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain (2021), dirigido por Morgan Neville, analiza su carrera y su muerte a partir de material de archivo y entrevistas a personas de su entorno. La producción incluyó la recreación de la voz de Bourdain mediante inteligencia artificial para leer correos electrónicos que envió a amigos, un aspecto que generó debate ético en la industria cinematográfica.
Visita a Argentina y testimonios
En 2016, Bourdain grabó un episodio de Parts Unknown en Buenos Aires. Durante esa visita, se lo registró en una sesión de terapia frente a una psicóloga, donde habló sobre su depresión crónica y su dificultad para sentirse «normal». En el mismo viaje, fue filmado comiendo en la pizzería El Cuartito, en el centro porteño, y un choripán en la Costanera Norte.
Obras publicadas
Bourdain publicó varios libros a lo largo de su carrera. Entre ellos se encuentran Confidencias de un chef (2000), A Cook’s Tour (2001), Medium Raw (2010) y Comer, viajar, descubrir (2021), este último póstumo.