La especialista en batch cooking Rosa Arnau compartió una receta de crema fría de espárragos que se prepara sin fuego en menos de cinco minutos, con ingredientes como espárragos en lata, manzana, aguacate y huevos.
Rosa Arnau, especialista en batch cooking, compartió una receta de cena fría que no requiere cocción y se prepara en menos de cinco minutos. La propuesta incluye una lata de espárragos blancos, media manzana, un cuarto de aguacate y dos huevos.
Arnau, que cuenta con más de un millón de seguidores en redes sociales, publica contenido sobre cocina saludable desde hace una década. En su sitio web, explicó que comenzó a aplicar esta técnica tras un problema de salud de su hija y luego de su suegro, que padeció una patología renal.
El batch cooking consiste en dedicar un bloque de dos o tres horas, una vez por semana, para cocinar ingredientes base que se combinan durante los días siguientes. A diferencia del meal prep, que implica dejar platos completos listos, el batch cooking prepara componentes por separado.
La receta de Arnau utiliza espárragos en conserva, un alimento que aporta vitaminas A, C, E, K y del grupo B, además de minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio. La cocinera recomendó conservar el líquido de la lata para ajustar la textura de la crema.
Ingredientes para la crema fría de espárragos
- Espárragos blancos en conserva, 1 lata
- Huevos, 2 unidades
- Manzana, media unidad
- Aguacate, un cuarto de unidad
- Aceite de oliva virgen extra, 1 chorro
- Líquido de la lata de espárragos, a gusto
- Pimienta negra y sal, a gusto
- Jamón serrano o panceta cocida en trocitos (opcional para topping)
- Huevo duro picado (opcional para topping)
Preparación
Paso 1: Escurrir los espárragos y reservar el líquido en un vaso aparte.
Paso 2: En el vaso de la batidora, colocar los espárragos, los huevos cocidos pelados, la media manzana con piel troceada, el cuarto de aguacate, pimienta y aceite de oliva.
Paso 3: Triturar hasta obtener una crema homogénea. Incorporar el líquido reservado para ajustar la textura.
Paso 4: Servir en cuencos o vasitos y decorar con los trocitos de jamón, huevo picado y un hilo de aceite de oliva.
Arnau sugirió que, si los ingredientes no están fríos, se puede agregar un cubo de hielo a la licuadora para lograr la temperatura fresca.