Con motivo del Día del Arroz con Leche, que se celebra este 9 de agosto, cuatro restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires incorporaron a sus cartas versiones de este postre tradicional.
Con motivo del Día del Arroz con Leche, que se celebra este 9 de agosto, cuatro restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires sumaron a sus cartas versiones propias de este postre clásico.
Brava (Belgrano)
En Brava, restaurante de Belgrano especializado en carnes premium, el arroz con leche se inspira en la crème brûlée. Se elabora con arroz doble carolina, leche entera infusionada con pasta de vainilla y canela, y se cocina lentamente hasta obtener una textura cremosa. Antes de servir, se cubre con azúcar rubia y se carameliza con soplete. El head sommelier Fernando Ferraro recomienda acompañarlo con un Baron B Brut Rosé Cuvée Millésimée 2022. Dirección: Mariscal Antonio José de Sucre 676, Belgrano.
La Capitana (Almagro)
En La Capitana, el arroz con leche mantiene la receta tradicional e incorpora dulce de leche. Se prepara con arroz doble carolina cocido en leche perfumada con canela y vainilla. El dulce de leche se agrega fuera del fuego y la terminación incluye canela molida. Se ofrece en ocasiones especiales. Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
A Coruña (Versalles)
La cantina A Coruña ofrece una receta clásica con arroz doble carolina cocido a fuego bajo, azúcar, canela, vainilla y cáscaras de naranja y limón. Tras 48 horas de reposo en frío, se sirve con canela. Dirección: Irigoyen 1801, Versalles.
Merienda (Palermo)
En Merienda, espacio gastronómico de Palermo, el arroz con leche se prepara con arroz doble carolina, leche entera, leche condensada, canela y cáscara de limón. Se sirve con canela espolvoreada, hilos de leche condensada y una rama de canela. Dirección: Uriarte 2106, Palermo.