El restaurante Aldo’s, fundado en San Telmo, reabrió en el Bajo porteño tras un paso por Palermo. Con una carta de cocina argentina y parrilla, el local se suma a la transformación urbanística del área cercana a Puerto Madero.
El restaurante Aldo’s, que nació en San Telmo, se mudó a Palermo y luego regresó a sus orígenes, reabrió en el Bajo porteño, a dos pasos de San Telmo y cerca de Puerto Madero. El local está conectado a un hotel que forma parte de una serie de emprendimientos inmobiliarios que modifican la fisonomía de la ciudad.
La carta del restaurante se define como «cortita, fuerte y al medio» y está centrada en la cocina argentina. La parrilla y el horno de barro a leña son elementos centrales de la experiencia. El menú incluye carnes, productos de estación, pastas y platos porteños como el revuelto Gramajo, además de opciones all day como hamburguesa, ensalada Caesar y café.
Entre los platos recuperados del pasado se encuentran el lomo a la pimienta, el pollo fulminado a la leña con jugo y zapallo, una lasaña, y postres como una reversión del banana split y flan con dulce de leche. También se ofrece queso y dulce en versión de cuartirolo con zapallo a la ceniza o membrillos en almíbar. Los quesos y fiambres de productores del país acompañan la selección de vinos, curada por el propietario Aldo Graziani, sommelier, productor de vino y al frente de una distribuidora.
El establecimiento tiene el espíritu de una brasserie clásica, con iluminación cálida y manteles blancos. Cuenta con una barra, un deck exterior y una cava a la que se accede por un «pasadizo secreto» conectado al estacionamiento.