Una receta económica y rendidora que combina papas al horno con un relleno jugoso de carne picada y queso gratinado.
Las papas rellenas con carne picada son una solución práctica para cualquier día de la semana. El relleno especiado y la cubierta de queso fundido las convierten en un plato completo. Con pocos ingredientes, se logra una receta abundante.
Ingredientes para las papas
- 4 papas grandes o medianas
- 2 cucharadas de manteca o aceite
- Sal y pimienta, a gusto
Para el relleno
- 400 g de carne picada vacuna
- 1 cebolla picada
- 1/4 de morrón picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta, a gusto
Para gratinar
- 150 g de queso mozzarella
- 4 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de verdeo o ciboulette picado
Preparación
- Lavar las papas, secarlas y pincelarlas con aceite. Salpimentar y cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 40 minutos o hasta que estén tiernas.
- Calentar el aceite en una sartén. Rehogar la cebolla, el morrón y el ajo durante 5 minutos.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta que cambie de color. Incorporar el pimentón, el comino, sal y pimienta.
- Cocinar durante 20 minutos a fuego medio hasta obtener un relleno jugoso. Retirar del fuego y reservar.
- Cortar una tapa en la parte superior de cada papa y ahuecar con cuidado. Reservar la pulpa.
- Mezclar la pulpa de papa con el queso crema hasta obtener una preparación cremosa.
- Incorporar parte de la carne picada a la mezcla de papa y rellenar las cáscaras.
- Cubrir con el resto de la carne y terminar con el queso rallado.
- Llevar al horno durante 10 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado y el relleno caliente.
- Retirar del horno, espolvorear con verdeo o ciboulette picado y servir caliente.
Tips
- Para un relleno más jugoso, agregar unas cucharadas del líquido de cocción o un chorrito de caldo.
- Para que las papas mantengan mejor la forma, dejar un borde de aproximadamente 1 cm al ahuecarlas.