Sky Coffee Buenos Aires, un café temático montado dentro de un avión real, ofrece gastronomía argentina en el centro de Miami y proyecta abrir una segunda locación, consolidando un concepto único en Estados Unidos.
En el corazón de Miami, un avión que alguna vez voló para Delta se ha convertido en el escenario de un emprendimiento gastronómico con sello argentino. Sky Coffee Buenos Aires, idea de la empresaria Rosana Bentos, ofrece a sus clientes una experiencia única: disfrutar de un café, un choripán, panqueques con dulce de leche o un mate dentro de una aeronave real adaptada.
Bentos, de origen uruguayo pero formada en Argentina, unió su pasión por la aviación, el café y su país adoptivo en este proyecto. Tras una búsqueda persistente, adquirió el avión, debió adaptarlo a normativas locales -incluyendo colocarlo sobre ruedas y cortarlo- y logró los permisos para operar, un trámite novedoso para las autoridades de Florida.
El traslado y acondicionamiento de la aeronave representó una inversión significativa, superando en ocasiones el valor de la propia nave. «El transporte te sale más caro que el avión», explicó Bentos, detallando los costos y logística de adquirir una aeronave en desuso.
Ubicarse en terrenos céntricos de Miami como Brickell o Edgewater conlleva el desafío constante de las mudanzas, debido al rápido desarrollo inmobiliario de la ciudad. Cada reubicación implica nuevos permisos y una inversión considerable, que en la última ocasión ascendió a 65.000 dólares.
El menú, diseñado por la propia Bentos, incluye clásicos argentinos como sándwiches de miga, alfajores artesanales, parrilla con carne argentina y cafés con nombres alegóricos como «Café Casa Rosada» o «Glaciar Perito Moreno». El local vende un promedio de 1200 cafés diarios y atrae tanto a turistas de diversas nacionalidades como a residentes.
El éxito del concepto ha impulsado los planes de expansión. Bentos ya tiene un contrato por 20 años para una segunda locación en el Miami Trade Center, donde instalará otro avión, esta vez incrustado en el edificio con la trompa hacia el exterior, preparando el despegue de su «flota».