Una versión simplificada de las clásicas galletitas de maicena, ideales para acompañar el mate o el café, que se prepara en menos de 20 minutos.
Las galletitas de maicena son un clásico de la repostería argentina, reconocidas por su textura liviana y su sabor delicado. Esta receta ofrece una preparación práctica, con ingredientes básicos y un tiempo de elaboración reducido.
Ingredientes
- Maicena
- Harina
- Polvo de hornear
- Sal
- Azúcar
- Manteca blanda
- Huevo
- Ralladura de limón
- Esencia de vainilla (opcional, puede sustituirse por más ralladura cítrica)
Preparación paso a paso
- En un bowl, mezclar la maicena, la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Agregar el azúcar, la manteca blanda, el huevo, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Integrar hasta formar una masa suave, sin amasar en exceso.
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Cortar las galletitas con un molde o con el borde de un vaso.
- Colocarlas en una placa para horno previamente enmantecada y enharinada, o cubierta con papel manteca.
- Hornear a 180°C durante 8 a 10 minutos.
- Una vez frías, se pueden espolvorear con azúcar impalpable o rellenar con dulce de leche.
Información nutricional y origen
En promedio, estas galletitas aportan entre 120 y 140 calorías por porción de 30 gramos (equivalente a 5-7 unidades pequeñas). Su origen se remonta a la tradición repostera europea, que utilizaba almidón de maíz para lograr preparaciones livianas. La receta se popularizó en Argentina, donde se convirtió en un elemento clásico de las meriendas, muchas veces asociado a los alfajores de maicena.